雖然。。。老是在blog中
描述Simon多麼的辛苦，要一手包辦家事
只因為我這閒妻涼母要忙整理照片啦，忙寫blog啦～忙陪小孩瘋啦～
所以任勞任怨的Simon就變成我們家的家事達人啦～
但是。。。不良主婦也還是很有良心啦～
會挑喜歡的家事做︿ ︿
尤其，覺得烹飪真是一門藝術的我～
心血來潮時還是會替老公煮頓香噴噴的創意料理
只是我通常不太寫創意料理日記啦～︿ ︿
不然，就可以幫我證明。。。我還是會做家事啦～～︿ ︿
最近的Simon有點小累
老是呵欠連連，一有空檔就小寐一下，整個人也懶洋洋的
被假日見狀的娘家老媽念我～
［人家Simon很辛苦。。又不像妳。。（ㄟ～天地良心，我上班也很辛苦耶＠＠）
你不要老是假日趴趴走。。給Simon多一點時間休息吧～～～］
＞＜嗚。。。誰叫simon娶的是精力旺盛的我。。叫我不趴趴走我才會悶出病耶～
所以，當然要給simon補一下︿ ︿
去年，替大家補身體，買了網路上超夯的田園香滴雞精（點）
喝過的都說讚～連simon都說感覺喝了真的有精神百倍之感
可是，小小一包６０ｃｃ就要１００多大洋耶～～～
今年聽說又漲價了＞＜（同是前幾天才買一盒要價２８００大洋，我去年才買２１００耶＠＠）
所以。。才說要＂勤儉持家＂的lynn決定自己動手ｄｉｙ
網路上搜尋了很多滴雞精的相關資料後～
本想用廚房爐子小火慢煮
無奈。。。星期天晚上有飯局～
不想把房子燒掉的我決定用最方便的方式製作滴雞精
就是利用幾乎每個人家裡都有的大同電鍋啦～
首先準備工具該有：
１。放山公雞半隻（因我家的電鍋小，不能放到全雞）
２。大同電鍋
３。內鍋＋鍋蓋（蓋上鍋蓋高度要低於電鍋）
４。大碗公
５。小網
６。底部有小洞的盤子／鍋子等盛物
（３／４／５項要可以放在內鍋，雞肉放在６上後，也要能蓋上鍋蓋）
７。保鮮膜＋繩子
８。裝到時滴出來的滴雞精玻璃瓶
所以。。。開始我的圖文並茂～
首先,大碗公放在內鍋
小碗倒放在大碗公內~
滴完雞精...都會跑進小碗裡~很神奇哩~^ ^
把有洞的盤子放在碗上架高
放上現殺的放山公雞
這裡有幾個重點要注意
1.必須告知老闆要做滴雞精
他會幫你特殊處理
把雞骨打碎,且把你洗淨
2.回家切記勿再自行清洗
3.皮那面要向上,骨頭朝下
避免滴出來的雞精卡在皮層無法漏到碗公裡
4.不要再放鹽巴喔~
5.內鍋內所有地方都不需再放水喔~
放好雞肉蓋上鍋蓋
我為了保險起見,怕蒸氣的水跑進去壞了滴雞精的品質
另外加上保鮮膜和繩鎖把鍋蓋和鍋子整個緊緊包住不會打開
外面的水氣也進不去
就這樣,放在電鍋裡不動,外鍋道上一大碗水
讓這整鍋東西重複在電鍋裡煮上3次(每次跳起冷卻一下後再加一大碗水)
5~6個小時候,滴雞精就完成了~
打開後,別先失望@@
怎麼髒髒的?沒有什麼雞精
現稍微撈起大片殘渣
再把小碗拿起
精華就在這啦~^ ^
用網子與布過濾後冷藏
隔天就可以分離滴雞精和雞油啦~^ ^
這次,花了230大洋買的半雞
約需6個小時
(不過中間不太用顧,只要電鍋跳起來冷卻一下再繼續加熱的按下動作)
完成了一小瓶雞油,與4小罐每罐約60g的滴雞精^ ^
(哈,小愷以前的食物泥玻璃瓶很好用^ ^)
平均一罐不到60大洋,比田園香便宜了快一半耶~^ ^
而且雞肉我處理成雞肉絲冷凍
晚上下麵給simon佐著雞肉絲再伴著老虎醬,超好吃
雞油則等下次來做雞油拌飯^ ^
這樣,真是很"雞"超所值呢~^ ^
這些成品滴雞精經過一夜冷藏
完全變成果凍囉~
放在熱水裡加熱一下,就變成超好喝濃郁的滴雞精囉~
小愷有比ㄚ比先偷喝~有說好喝耶^ ^
哈~親愛的老公~好好喝老婆為你提煉的滴雞精吧^ ^
希望你可以身體健康,一直當我和愷的保護樹與家事達人喔~^ ^
老婆,會開始常幫你提煉滴雞精的啦~^ ^
上面這些工具
幾乎家家戶戶都有吧~
看完我的圖文並茂
有沒有覺得很簡單???^ ^
趕快動手,為自己心愛的家人進補吧^ ^
下次很想去中藥房買些藥材
放進大碗公一起提煉更滋補的滴雞精呢^ ^
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2011/9/22補充
如果....鍋子很高~蓋子不能蓋的解決方法?
剛好今天有做一鍋
分享~
因最近改用悶燒鍋的鍋子
可是...它的高度高過電鍋
所以...我靈機一動改成這樣
找個大鍋子當鍋 蓋
怕鍋蓋會被熱氣掀開
上面加鍋子與石頭~^ ^很方便吧~
這樣就可以煮多一點了~^ ^
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