6月小傢伙的班親會~和一些Lion2的爸比媽咪們聊天
幾個家庭對露營也挺有興趣的~
所以約好了11月初~一起來新竹的青境花墅露營~
既然來到了新竹~那就順便安排幾個景點走走吧~^ ^
所以~我們來到了"新埔柿餅‧味衛佳觀光果園"
這裡~是我一直想來很久的地方啊!
剛好~時節對了!柿子黃了^ ^
一大早~這裏就已經湧入了一堆遊客@@
遊覽車一台一台入駐~這時~慶幸自己算來的早啊!
趕在遊覽車團課之前~搶拍^ ^
味衛家觀光果園~搭配著古老三合院~
的確在艷陽天下~是個拍照的好景點呢!
長那麼大~家離這不遠
卻從沒看過曬柿子~
那天~活像劉姥姥逛大觀園~新奇的不得了~^ ^
得天獨厚九降風 柿餅名號響叮噹
進入秋冬後正是東北季風盛行的時刻
每到農曆九月以後，新竹總會颳起威力強大的強風
據說陣風可達九級 ,相當於一個輕度颱風
因此在當地的客家人就以「九降風」來形容東北季風,至於外地人就叫它「新竹風」
現今全台只有新竹的新埔鎮及北埔鄉仍然維持傳統的柿餅製作行業
新埔地區更由於得天獨厚的丘陵地形配合乾燥少雨的天候再加上旱坑的九降風
完全符合柿餅製作過程中最重要的曝曬乾燥及脫水等要件
在天時及地利的幫助下，新埔鎮才能成為台灣柿餅農產加工重鎮
所以其實那天下了交流道~
沿路就都可以看到一些小型柿子工廠再曬柿子呢!
不可以碰喔!
所以媽媽和愷愷用眼睛和鼻子
享受這場曬柿盛宴^ ^
哈~以為後面時結實累累的柿樹嗎?
結果@@是店家綁上去的啦@@
不過~這柿子怎麼和平常看到的不太一樣呢?
「筆柿」，原生產地是日本， 又稱「蜜柿」
個頭最小，側面看有點像毛筆的筆頭，成熟時為橙紅色
原來柿樹的栽種已有千年歷史，主要產地在中國、日本、韓國、巴西
而柿子的種類大致有甜柿及澀柿
甜柿不必脫澀成熟即可食用，澀柿則需脫澀才能食用
台灣柿的栽培最早來自中國大陸，為澀柿品種，甜柿品種則都從日本引進，主要品種以富有及次郎為主
每年10～11月是水柿的盛產季節
澀柿又分水柿（牛心柿）及四周柿，水柿多拿來做硬柿及柿餅，四周柿則做成軟柿（紅柿）。
產地產期：
1. 石柿：十月中旬成熟，以苗栗（公館）及新竹（新埔）地區為代表，主要供作柿餅用。
2. 四周柿：九月中旬成熟，以台中地區（東勢、后里、和平）為代表，多作為軟柿（紅柿）食用。
3. 牛心柿：十月中旬成熟，以嘉義地區（番路、竹崎）為代表，做為脆柿及柿餅食用。
4. 甜柿：主要產地在台中縣的東勢鎮、和平鄉及嘉義縣番路鄉較高海拔地區，做為脆柿食用。。
介紹完柿子~
來吧!此行重頭戲!數大就是美的曬柿壯觀場面~~~
哇~一大片的金澄澄~實在是好漂亮啊!
可惜><我們技術比較不好
實在拍不出眼中所見的壯觀美><
go~go~Lion2的老師和同學^ ^
現場的婆婆正在削柿子
看起來~是在跟大家問好啊!
哈~因為....他的前面@@可是為了數十台超重型大砲搶拍
所以阿婆很親切的問了大家~打從哪來呢!
看起來~這天來了個攝影大團啊!
因為現場還有老師教學~要從哪個角度~什麼光圈滴~
哈!應該叫老公混進去偷聽一下^ ^
哈~不過~爸比最愛拍得還是他的小寶貝小愷啦!^ ^
ㄟ?是看的到吃不到?
所以擺臭臉嗎?
九降風吹拂、秋陽曝曬和溫室烘烤
讓新竹的柿餅風味絕倫，一簍簍的柿餅整齊劃一的沐浴在陽光下，成就客家莊獨有的金黃美景
柿餅是台灣客家傳統美食之一，農民種柿樹、作柿餅
主要是因為柿樹很能適應各種生長環境；曬成柿餅後又耐保存，加上柿餅糖度與營養價值高，是物資不充足時的好食材
因此每年秋季農民都會將採收下來的柿子製成柿餅
儘管柿餅現已成為搭配茶飲的平民點心，品嚐甜蜜蜜的柿餅，也能緬懷過去先人篳路藍縷時的勤儉生活
味衛佳柿餅的老闆堅持遵循古法，利用日曬方式製作各種柿餅
著名的「九降風」強勁吹襲，加上少雨氣候乾燥，成為得天獨厚的超大型天然風乾機，正適合柿餅的製作
傳統古法製作柿餅方式，首先將削皮後的石柿果實一顆顆放到竹篩上
再放到約2公尺的竹架上曝曬，而為了讓柿子受風平均，每一顆柿子平均2小時就得翻面一次
全靠人工在竹架下方踩著木椅凳手動調整柿子的角度，三不五時還得幫柿子按摩
就是這份細心溫柔的呵護，才造就出美味可口的新埔柿餅
這畫面~有沒有非常壯觀!
都是這些柿農的勞心勞力啊!
由於日曬柿餅不但要看天吃飯，更需要有深厚的的經驗才能曬出好吃的柿餅
因此近幾年有不少的柿餅工廠開始使用機械烘烤
雖然省去不少時間，但烤出來的柿餅卻還是少了點陽光曝曬後那股深奧又迷人的香氣
因此，要感謝這些在新竹新埔、北埔等地得柿農仍堅持古法製作，將古法的味道繼續傳承下去
隨著時代進步，各家業者多改以電烤爐來製作柿餅
不必再看天吃飯，損耗度低又省時省工，何樂而不為？
其實味衛佳在早年也曾改用乾燥機，雖然成功量產了，卻發現成品的香Q度比不上使用天然日曬及九降風吹襲製成的柿餅
再加上前來朝聖的攝影愛好者們因撲空而失望的神情
讓他們決定重拾風吹日曬的製柿餅法，輔以自家研發的碳烤方式，不僅降低了古法製程的耗損率，也提升了風味
曬柿餅的季節大約從9月開始，一直持續到隔年1月中旬左右
9月到11月曬圓形的牛心柿和石柿。牛心柿的屁股較尖，肉質厚而飽嘴，也很容易長柿霜
石柿的屁股較扁，口感較Q，甜度也比較高
11月到12月曬的是外形像毛筆頭的筆柿，在曝曬兩週後，得再冷凍五個月，才會長出柿霜
連影子都美得曬柿畫面^ ^
難怪~這裏一直都是攝影大師的最愛^ ^
柿子本身就是一項很好的漢方保養藥材
營養專家指出，柿餅含有豐富的營養價值
如：果糖、葡萄糖、果膠、鞣酸、脂、胡蘿蔔素、蛋白質、燐、鈣、維他命A、維他命C等
更有其他水果少有的錳礦物質
柿霜中則含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成份
這裡特選優良品質的柿子，配合獨特的氣候，傳統古法加工精製
可以保存柿子原有營養成份，也不加任何人工合成色素，實乃一種生津止渴的天然食品
聽同行的媽咪說~這柿子煮雞湯
也可以保護喉嚨耶~
馬上^ ^買一袋回家"孝敬"我老媽
我就可以順便享口福了^ ^
(回來google一下
柿餅放久後，表皮形成一層白色的果粉結晶，稱為柿霜
主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體所構成，具有止咳潤肺的功能，是珍貴的中藥材)
呵~^ ^果然秋冬容易感冒之際~
來好好補一下啊!^ ^
這裡利用石柿、牛心柿及筆柿等不同種類的柿子加工製作柿餅也不錯吃~
但當天@@買的戰利品都沒拍照
隔了超過半個月才記錄遊記....當然@@戰利品也都下肚了~哈!
這裡除了看晒柿~買柿子~
還可以染柿呢!
不過~同行的大家對於這活動都沒有興趣~
哈~所以我以後再來玩玩看好不好玩吧!^ ^
小朋友~只對吃和完有興趣啊!
那天~買了現可吃的柿子還有~~~小朋友最愛的冰棒^ ^
(明明說入冬了@@那天熱得跟夏天沒兩樣><
穿著冬衣的我看著別人短褲短袖~好生羨慕啊!!!!)
哈!超級特殊口味"柿子冰棒"
怎能不試試?
好不好吃呢?
光看到小朋友的笑臉~還有小愷幾乎快嗑光的冰棒
就可以知道~來這裡絕對要來支柿子冰棒
保證好吃呢!
衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡，有二百餘棵的柿樹，柿子成熟時，滿山紅紅的一片
不過~我們已經算是柿子節尾聲來造訪了~
枝頭上~幾乎都光凸凸啦~
所以~想見那盛況~
明年><請早吧!
小朋友在這裡有台農用車~
可以在這裡跑跳蹦~
一樣玩的不亦樂乎^ ^
不知道為什麼有的海棉寶寶?^ ^
可愛就一起來拍照吧~
還有盪鞦韆可以玩~
所以來這裡有玩有學有吃~
觀光工廠的行程~一直都是大人小孩出遊的好地方啊!^ ^
「七月石榴八月梨，九月柿子黃了皮」
深秋時節，吃個柿子,祈求「好柿連連、柿柿如意」喔！
下次入秋~不妨安排來趟與柿子有約的小旅行吧!^ ^
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